Fiche de documentation Les petits poissons

Objet : présence de métaux lourds et de mercure dans les poissons.

Les substances incriminées : mercure, méthylmercure, plomb, cadmium, aluminium, cuivre, arsenic…

Les produits concernés : les poissons de mer, contaminés à des niveaux qui varient selon leur taille et leur place dans la chaîne alimentaire (taux plus faibles pour les petits poissons que pour les gros carnassiers). Mais également les fruits de mer.

Les risques pour la santé : le mercure, surtout en se méthylant au contact des bactéries et dans l’organisme des poissons, est particulièrement toxique pour les neurones. Il peut entraîner de nombreuses affections neurologiques (troubles de l’attention, de la mémoire, de l’humeur, de la vision, de la motricité, tremblement…).

Recommandations/précautions : 

– Préférez la consommation des petits poissons (sardines, carrelets, soles, petits merlans, éperlans, mulets, harengs…) car les gros carnassiers accumulent dans leurs chairs le mercure des poissons qu’ils mangent. Ainsi, 100 grammes de thon, de roussette, de merlu, d’espadon ou de requin présentent une teneur en mercure beaucoup plus élevée que 100 grammes que des carrelets ou des éperlans.

– La commission européenne a fixé à 100 grammes maximum par semaine la consommation de gros poissons (dont taille dépasse 30cm) pour les enfants et les femmes enceintes.

–  Ne mangez pas trop souvent des fruits de mer (moules, huitres…), car leur teneur en mercure est parfois élevée, du fait qu’ils filtrent chaque jours des litres d’eau de mer. Ce niveau peut varier fortement selon le niveau de pollution des zones où ils sont prélevés.

En savoir plus (cliquez sur les liens)

• Informations sur le mercure dans les poissons sur le site de l’Association Non au mercure dentaire : http://www.non-au-mercure-dentaire.org/mercure-poisson.php

• Métaux lourds, toxicologie, informations générales : http://www.who.int/phe/chemicals/faq_mercury_health/fr/

• Trop de métaux lourds dans les poissons ? :  http://www.futura-sciences.com/magazines/environnement/infos/dossiers/d/developpement-durable-poisson-elevage-aquaculture-questions-1669/page/4/

• Les effets des métaux lourds sur l’environnement et la santé : http://www.senat.fr/rap/l00-261/l00-261139.html

• Association Santé Environnement France, document Pdf : Les métaux lourds, quels risques pour la santé ?

Initiatives collectives 

• Convention dite de Minamata. Cette convention a été signée par 137 pays et fixe la fin des usages industriels du mercure pour 2020 :  http://www.mercuryconvention.org

• Minamata, d’une catastrophe sanitaire à une convention internationale : http://www.adequations.org/spip.php?article2076

Bibliographie 

• Menace sur nos neurones, Marie Grosman et Roger Lenglet, Actes Sud, 2011 (réédition Babel poche, 2014).

• « Dormir dans les bras des lobbies », dans 24 heures sur influence, Roger Lenglet, François Bourin Editeur, 2013.

• La grande invasion, Stéphane Horel, éditions du Moment, 2008.

• Alertes santé, André Cicolella et Dorothée Benoit Browaeys, 2011.

• Les empoisonneurs, Vincent Nouzille, Fayard, 2005.

• Traité de toxicologie générale, Michel Bounias, Springer,  1999.

Fiche de documentation Danger mercure domestique

Objet : se protéger du mercure présent dans des objets domestiques.

Les substances incriminées : mercure.

Les produits et les objets concernés : thermomètres et baromètres au mercure, ampoules fluocompactes et luminaires contenant du mercure. Les thermomètres au mercure sont interdits à la vente depuis 1998, mais ils sont encore très fréquents chez les particuliers et peuvent être parfois commercialisés frauduleusement.

Les risques pour la santé : neurotoxique (toxique pour les neurones), cytotoxique (toxique pour les cellules). Il affecte essentiellement les fonctions cérébrales, mais aussi rénales.

Recommandations/précautions : quand un objet contenant du mercure se brise chez vous :

– ne passez jamais l’aspirateur (il ventile les vapeurs mercurielles).

– ne jetez pas le mercure dans l’évier (il se fixe dans le siphon) ni dans la poubelle.

– aérez en grand pendant plusieurs heures pour chasser les vapeurs.

– ramassez les billes de mercure avec une feuille de papier, placez le tout dans une boîte en plastique ou dans un bocal que vous fermerez avec un couvercle. Remettez le tout à une pharmacie ou à un établissement de soin.

– si le mercure a touché des tissus (draps, vêtements, tapis), passez le tout au lavage.

En savoir plus (cliquez sur les liens)

• Association Toxicologie Chimie : http://www.atctoxicologie.fr/

• Pour ceux qui veulent consulter les rapports officiels nous signalons le site de l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail : www.anses.fr

• Site de l’OMS : www.who.int/mediacentre/factsheets/fs361/fr/ 

• Soins de nos enfants (Canada) : www.soinsdenosenfants.cps.ca/handouts/mercury_thermometer

• Site Nesting Protégez votre enfant en créant un intérieur sain : www.projetnesting.fr/

• Réseau environnement santé (Res) : http://reseau-environnement-sante.fr

• Société française de toxicologie analytique (Sfta) & les Annales de toxicologie analytique : http://sfta.org

• Société française de toxicologie (Sft) : www.sftox.com

Initiatives collectives 

• Convention dite de Minamata. Cette convention a été signée par 137 pays et fixe la fin des usages industriels du mercure pour 2020 :  www.mercuryconvention.org

• Minamata, d’une catastrophe sanitaire à une convention internationale : http://www.adequations.org/spip.php?article2076

• Voir également, par rapport cette fois à l’usage du mercure dans les amalgames dentaires, la démarche l’Association Non au mercure dentaire (Namd) : http://www.non-au-mercure-dentaire.org/

• Association Santé Environnement France : www.asef-asso.fr

Métaux lourds, toxicologie, informations générales 

• Site de l’OMS : www.who.int/phe/chemicals/faq_mercury_health/fr/

En cas d’intoxication

Centres antipoison et de toxicovigilance : www.sante.gouv.fr/centres-antipoison-et-de-toxicovigilance

Bibliographie 

• Menaces sur nos neurones, Marie Grosman et Roger Lenglet, Babel Poche, 2014.

• Alerte aux produits toxiques – Manuel de survie en milieu nocif, Debra Lynn-Dadd, Actes Sud, 2013.

Soyons branchés mais pas toxiques !

Les périphériques vous parlent et Roger Lenglet, en partenariat avec Adéquations