Fiche de documentation Doré oui… brûlé non !

 

Objet : acrylamides générés par la cuisson exagérée des aliments.

Les substances incriminés : les acrylamides sont des molécules toxiques qui se forment lorsque la cuisson des aliments est trop forte (+ de 120°C) et/ou trop prolongée (à la poêle, au four, au barbecue…).

Les produits et aliments concernés : aliments trop cuits contenant des glucides (amidon…), des sucres réducteurs (glucose, fructose…) et des produits azotés (protéines…). Le plus emblématiques sont les pommes de terre (chips, frites, pommes sautées), le pain grillé, les saucisses et les viandes brûlées par endroits… On trouve également des acrylamides dans des produits tels que biscottes, biscuits, céréales pour petit déjeuner, riz soufflé, pain d’épices, café (instantanés ou torréfiés… ) quand ils sont trop cuits ou trop grillés.

Rappelons qu’au-delà des aliments la fumée de cigarette est aussi une source de contamination par les acrylamides.

Les risques pour la santé : les acrylamides sont cancérigènes et reprotoxiques (toxiques pour la reproduction).

Recommandations/précautions : soyez vigilants  en surveillant la cuisson de vos aliments. Évitez par ailleurs d’acheter des produits trop grillés, voire brûlés par endroits.

 

• Association Toxicologie-Chimie, fichier pdf : http://www.atctoxicologie.fr/fiche/acrylamide

• Société Chimique de France : http://www.societechimiquedefrance.fr/produit-du-jour/acrylamides.html

• Le complexe des corn-flakes : http://antigonexxi.com/2012/06/13/le-complexe-des-corn-flakes/

• Futura Santé : http://www.futura-sciences.com/magazines/sante/infos/dico/d/medecine-acrylamide-5173/

Bibliographie

• Toxiques alimentaires, Marie Langre et Dr Maurice Rabache, Paris, J’ai Lu, coll. « Librio Santé », 2004.

• 24 heures sur influence (p. 101), Roger Lenglet, François Bourin Editeur, 2013.

• Additifs alimentaires, Corinne Gouget, Esqualens, éditions Chariot d’Or, 2013.

Rapports :

• La contamination de certaines denrées alimentaires par l’acrylamide (2013) : http://www.economie.gouv.fr/dgccrf/contamination-certaines-denrees-alimentaires-par-lacrylamide-2013

• Anses, Valeurs limite d’exposition en milieu professionnel, L’acrylamide, Novembre 2011.

• Anses, Étude de l’alimentation totale française 2 (EAT 2) Tome 2, Résidus de pesticides, additifs, acrylamide, hydrocarbures aromatiques polycycliques, juillet 2011. 

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Fiche de documentation Lingette-toi maman !

Objet : olfacto-dépendance aux parfums synthétiques et risques pour la santé liés à  l’usage répété des lingettes qui en contiennent (lingettes démaquillantes, rafraîchissantes, ménagères, pour bébés, pour animaux, pour nettoyage à sec, pour chaussures, tableau de bord, plan de travail, écrans, etc.).

Les produits et substances incriminés : les lingettes contenant des parfums synthétiques (phénoxyéthanol…) et d’autres substances nocives (dissolvants, formaldéhydes, propylène glycol…).

Les risques pour la santé : elles peuvent provoquer des troubles neurologiques (maux de tête, irritabilité…). À terme, elles peuvent contribuer à l’apparition de maladies du cerveau. De plus, ces substances sont, pour une partie d’entre elles, cancérigènes, allergènes, toxiques pour le foie et le sang.

Recommandations/précautions :

Si vous utilisez des lingettes, évitez celles qui contiennent des parfums synthétiques. Ces derniers sont en principe mentionnés sur l’emballage.  Par ailleurs, tenez-les hors de portée des enfants et mettez-les en garde contre l’envie de les mettre à la bouche ou de les inhaler.

Certaines lingettes démaquillantes peuvent laisser de nombreuses substances toxiques sur la peau.

Lavez-vous ou rincez-vous après usage ou portez des gants lors de leur utilisation.

Il est bon de savoir que ces lingettes coûtent 10 à 16 fois plus cher que les produits ménagers traditionnels. De plus, leur utilisation quotidienne est très polluante, outre qu’elle entraîne une importante augmentation des déchets.

Pour les « accros » aux lingettes, sachez que des alternatives bio labellisées existent, largement commercialisées dans les boutiques de produits bio.

 

En savoir plus (cliquez sur les liens)

• Intoxications par les lingettes de ménage (Centre Antipoison) : http://cap.chru-lille.fr/~cap/GP/magazines/98944.html

• Danger : lingettes pour bébé toxiques au phénoxyéthanol : http://www.syndicat-infirmier.com/Danger-lingettes-pour-bebe.html

• Lingettes bébé : la liste des produits à éviter : http://www.60millions-mag.com/actualites/articles/lingettes_bebe_nbsp_la_liste_des_produits_a_nbsp_eviter

• Lingettes et laits de toilette – Ne jouez plus avec la peau de bébé ! : http://www.quechoisir.org/sante-bien-etre/hygiene-beaute/communique-lingettes-et-laits-de-toilette-ne-jouez-plus-avec-la-peau-de-bebe

• Hygiène pour bébé : les lingettes et laits sont souvent toxiques : http://www.topsante.com/maman-et-enfant/bebe/sante-de-bebe/hygiene-pour-bebe-les-lingettes-et-laits-sont-souvent-toxiques-72431

• Produits bébé non toxiques : laits de toilette, lingettes bio, liniment et cotons lavables : http://www.femininbio.com/sante-bien-etre/selections-shopping/produits-bebe-non-toxiques-liste-72167#1

• Document pdf, Evaluation du risque lié à l’utilisation du phénoxyéthanol dans les produits cosmétiques : Rapport de l’Ansm (Agence nationale de sécurité du médicament et des produits de santé)

• Document pdf, Halte à la pollution dans la maison : http://www.mce-info.org/Pdf/pollution-maison.pdf

• Document pdf, Les produits ménagers : nettoyez sans polluer ! (Agence régionale de l’environnement de Haute-Normandie) : http://www.arehn.asso.fr/dossiers/produits_menagers/produits_menagers.html

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Fiche de documentation Un goûter aux nanos

Objet : nanoparticules toxiques dans des produits alimentaires pour enfants (mais également jouets et vêtements).

Les substances incriminées : nanotubes de carbone, nano-argent, nanoparticules de dioxyde de titane…

Les produits et les objets concernés : bonbons,  pâtisseries industrielles, boissons chocolatées… Mais également de nombreux jouets et vêtements aux propriétés diverses (antibactériens, hyper-élastiques, hyper-légers et résistants…).

Les risques pour la santé : certaines des nanoparticules citées sont cancérigènes et/ou mutagènes, cytotoxiques (détruisent les cellules), reprotoxiques, neurotoxiques.

Recommandations/précautions :

L’étiquetage sur les emballages mentionnant l’adjonction de nanoparticules étant inexistant, en dépit de l’esprit de la circulaire REACH de 2007 (enregistrement, évaluation, autorisation et restriction des produits chimiques), adoptée par l’Union Européenne, détecter des produits contenant ou non des nanos relève du parcours du combattant. Nous recommandons aux consommateurs de s’informer sur les sites s’efforçant de recenser les produits et articles qui contiennent des nanos (voir ci-dessous), de privilégier les produits frais et naturels.

 

En savoir plus (cliquez sur les liens)

• Veillenanos. fr, Nano et Alimentation (2/7) : Quels ingrédients nano dans notre alimentation ?

• Veillenanos. fr, Nano et Alimentation (4/7) : Risques pour la santé : inquiétudes et incertitudes 

• Veillenanos. fr : Risques associés au nano dioxyde de titane (TiO₂)

• WikiNanos, veille citoyenne : Actus nano et alimentation

 

Sur la toxicité des nanos dans les produits en général

• Les Nanotoxiques, France Culture : http://www.franceculture.fr/emission-terre-a-terre-les-nanotoxiques-2014-10-04

• Nanoparticules, Quand le nocif se fait nanométrique : http://histoires-de-sciences.over-blog.fr/2014/10/nanoparticules-quand-le-nocif-se-fait-nanometrique-nanotoxiques-un-livre-de-roger-lenglet.html

• Basta ! : Nanotechnologies : ces redoutables particules toxiques qui envahissent notre quotidien par Sophie Chapelle

• Des associations dénoncent le risque potentiel de l’E171, un additif chimique contenu dans de nombreux produits de consommation courante

• En anglais : Trois ONG européennes actives sur le champ des nanos CIEL, ECOS et Öko Institute qui ont mis sur pied le projet « Safe Development of Nanotechnologies » visant à assurer une évaluation appropriée des risques associés aux nanomatériaux afin d’établir un cadre réglementaire en phase avec le principe de précaution.

 

Bibliographie

• Nanotoxiques, Roger Lenglet, Actes Sud, 2014.

• Rapport ANSES, AVIS et rapport de l’Anses relatif à à l’expertise concernant la mise à jour des connaissances sur l’évaluation des risques sanitaires et environnementaux liés à l’exposition aux nanoparticules d’argent, février 2015.

• Rapport ANSES, Évaluation des risques liés aux nanomatériaux – enjeux et mise à jour des connaissances, mai 2014.

 

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Fiche de documentation Mademoiselle Chloramine

Objet : piscines chlorées.

Les substances incriminées : chloramines (gaz formés par la rencontre du chlore et des substances organiques) dans les piscines chlorées.

Les risques pour la santé : l’accumulation des chloramines dans l’air des piscines, dont le taux doit être normalement affiché à l’intention du public, présente un risque réel pour les usagers réguliers et les maîtres nageurs.

Elle provoque l’apparition d’asthme chez les bébés-nageurs notamment et peut créer des lésions dans les poumons. Les chloramines sont aussi classées comme potentiellement cancérigènes.

Recommandations/précautions :

Évitez à votre bébé les séjours trop fréquents dans les piscines traitées au chlore. Préférez pour lui et toute votre famille des piscines utilisant des procédés de désinfection naturels (désinfection à l’ozone ou filtrage aux Ultras Violets).

Exigez auprès de la direction de votre piscine qu’un système d’aération adéquat maintienne le taux de chloramines dans l’air au plus bas.

En savoir plus  (cliquez sur les liens)

• Intervention du professeur Guy Dutau au VIIIe Congrès pédiatrique de pneumologie et d’allergologie : www.allergique.org/article2920.html

• Chlore et asthme, même en piscine découverte ! : http://www.e-sante.fr/chlore-asthme-meme-en-piscine-decouverte/actualite/486

• Guide des piscines : Les chloramines dans l’eau de piscine

• Document pdf : Risques respiratoires de la désinfection des piscines par le chlore. Études épidémiologiques et expérimentales, Rapport final, UCL/IBGE, n° 747, Bruxelles, 2003

• Document pdf : Rappel sur le danger des chloramines

• Ecological association between childhood asthma and availability of indoor chlorinated swimming pools in Europe, M. Nickmilder and A. Bernard : http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2092577/

• « Après le boulot ou l’école, rien de mieux qu’une bonne piscine avec les enfants », dans 24 heures sur influence, Roger Lenglet, François Bourin Editeur, 2013.

• Alertes santé, André Cicolella et Dorothée Benoit Browaeys, 2011.

• Traité de toxicologie générale, Michel Bounias, Springer,  1999.

• « Outdoor swimming pools and the risk of asthma and allergies during adolescence », A. Bernard et al., The European respiratory journal, vol. 32, issue 4, 2008, p. 979-988.

• « Association between testicular hormones at adolescence and attendance at chlorinated swimming pools during childhood », M. Nickmilder and A. Bernard, International Journal of Andrology, n° 34, juin 2011, p. 446-458.

• Étude de V. Brusasco et G. Rossi, Université de Gêne, présentée au XVIIe, Congrès de la Société européenne de pneumologie, 15-19 septembre 2007, Stockholm.

 

 

Fiche de documentation Les petits poissons

Objet : présence de métaux lourds et de mercure dans les poissons.

Les substances incriminées : mercure, méthylmercure, plomb, cadmium, aluminium, cuivre, arsenic…

Les produits concernés : les poissons de mer, contaminés à des niveaux qui varient selon leur taille et leur place dans la chaîne alimentaire (taux plus faibles pour les petits poissons que pour les gros carnassiers). Mais également les fruits de mer.

Les risques pour la santé : le mercure, surtout en se méthylant au contact des bactéries et dans l’organisme des poissons, est particulièrement toxique pour les neurones. Il peut entraîner de nombreuses affections neurologiques (troubles de l’attention, de la mémoire, de l’humeur, de la vision, de la motricité, tremblement…).

Recommandations/précautions : 

- Préférez la consommation des petits poissons (sardines, carrelets, soles, petits merlans, éperlans, mulets, harengs…) car les gros carnassiers accumulent dans leurs chairs le mercure des poissons qu’ils mangent. Ainsi, 100 grammes de thon, de roussette, de merlu, d’espadon ou de requin présentent une teneur en mercure beaucoup plus élevée que 100 grammes que des carrelets ou des éperlans.

- La commission européenne a fixé à 100 grammes maximum par semaine la consommation de gros poissons (dont taille dépasse 30cm) pour les enfants et les femmes enceintes.

-  Ne mangez pas trop souvent des fruits de mer (moules, huitres…), car leur teneur en mercure est parfois élevée, du fait qu’ils filtrent chaque jours des litres d’eau de mer. Ce niveau peut varier fortement selon le niveau de pollution des zones où ils sont prélevés.

 

En savoir plus (cliquez sur les liens)

• Informations sur le mercure dans les poissons sur le site de l’Association Non au mercure dentaire : http://www.non-au-mercure-dentaire.org/mercure-poisson.php

• Métaux lourds, toxicologie, informations générales : http://www.who.int/phe/chemicals/faq_mercury_health/fr/

• Trop de métaux lourds dans les poissons ? :  http://www.futura-sciences.com/magazines/environnement/infos/dossiers/d/developpement-durable-poisson-elevage-aquaculture-questions-1669/page/4/

• Les effets des métaux lourds sur l’environnement et la santé : http://www.senat.fr/rap/l00-261/l00-261139.html

• Association Santé Environnement France, document Pdf : Les métaux lourds, quels risques pour la santé ?

 

Initiatives collectives 

• Convention dite de Minamata. Cette convention a été signée par 137 pays et fixe la fin des usages industriels du mercure pour 2020 :  http://www.mercuryconvention.org

• Minamata, d’une catastrophe sanitaire à une convention internationale : http://www.adequations.org/spip.php?article2076

 

Bibliographie 

• Menace sur nos neurones, Marie Grosman et Roger Lenglet, Actes Sud, 2011 (réédition Babel poche, 2014).

• « Dormir dans les bras des lobbies », dans 24 heures sur influence, Roger Lenglet, François Bourin Editeur, 2013.

• La grande invasion, Stéphane Horel, éditions du Moment, 2008.

• Alertes santé, André Cicolella et Dorothée Benoit Browaeys, 2011.

• Les empoisonneurs, Vincent Nouzille, Fayard, 2005.

• Traité de toxicologie générale, Michel Bounias, Springer,  1999.

 

 

Fiche de documentation Votre bébé en milieu toxique

 

Objet : spot généraliste d’alerte à propos de substances et produits toxiques méconnus, faisant peser des menaces au quotidien sur la santé des bébés et des jeunes enfants.

Les substances incriminées/les produits et les objets concernés : pesticides dans le jardin ; pesticides dans les colliers antipuces des animaux domestiques ; antibiotiques et pesticides dans le lait en poudre ; formaldéhyde dans les colles pour moquette, les draps traités avec des résines et d’autres matériaux ; métaux lourds, aluminium, pesticides et résidus médicamenteux dans l’eau du robinet ; phtalates et perturbateurs endocriniens dans les jouets ; particules ultrafines rejetées par les aspirateurs ; bonbons contenant des nanoparticules toxiques et des édulcorants ; neurotoxiques contenus dans les produits ménagers tels que les lingettes, les désodorisants, les lessives et les produits hygiéniques dans les WC.

Les risques pour la santé : ces substances sont toutes ou en partie neurotoxiques (toxique pour les neurones), cancérigènes ou sont des perturbateurs endocriniens (perturbant la croissance, le système hormonal et la fécondité). Certaines favorisent l’apparition des maladies d’Alhzeimer et de Parkinson.

Recommandations/précautions : ce spot généraliste vise à sensibiliser le public contre certains produits et à favoriser la vigilance des parents par rapport à l’environnement de leurs petits.

 

En savoir plus (cliquez sur les liens)

 

Formaldéhyde

• ANSES : évaluation des risques sanitaires liés à la présence de formaldéhyde

• National Cancer Institute, formaldéhyde et risque de cancer : http://www.cancer-environnement.fr/302-Formaldehyde.ce.aspx

• Observatoire de la qualité de l’air intérieur : http://www.oqai.fr/ModernHomePage.aspx

• Document pdf HCSP : valeurs repères d’aide à la gestion dans l’air des espaces clos – le formaldéhyde

• Document pdf INPES :  guide de la pollution de l’air intérieur, Tous les bons gestes

• Document pdf ASPA : le formaldéhyde, un poison domestique ?

Pesticides

• Ces insecticides neurotoxiques pour l’homme : http://www.tdg.ch/monde/Ces-insecticides-neurotoxiques-pour-l-homme/story/29532301

• Médecine / sciences : Neurotoxicité et pesticides

• L’UE avertit contre les risques neurotoxiques de deux pesticides : http://locamin.unblog.fr/2013/12/18/lue-avertit-contre-les-risques-neurotoxiques-de-deux-pesticides/

• Pesticides organophosphorés : http://www.invs.sante.fr/Dossiers-thematiques/Environnement-et-sante/Biosurveillance/

 

Phtalates

• GreenFacts : directive sur les jouets et articles de puériculture en PVC souple contenant des phtalates 

• Bébé au pays des jouets toxiques  : http://www.asef-asso.fr/mon-enfant/nos-syntheses/1337-pas-de-hors-jeu-pour-les-substances-toxiques

• Phtalates/Réseau Environnement Santé : http://reseau-environnement-sante.fr/

• Jouets toxiques – 60 Millions de Consommateurs : http://www.60millions-mag.com/2009/11/24/trop-de-toxiques-sous-le-sapin-7614

 

Perturbateurs endocriniens

• Perturbateurs endocriniens/ANSES :  https://www.anses.fr/fr/content/perturbateurs-endocriniens-1

• Les perturbateurs endocriniens : http://www.developpement-durable.gouv.fr/perturbateurs-endocriniens

• Réseau Environnement Santé : Perturbateurs endocriniens, les européens payent doublement la note !

 

Et aussi 

• L’aspirateur rejette des milliards de particules… par minute ! : http://www.passionsante.be

 

Fiche de documentation Devinette

Objet : substances dangereuses dans les literies.

Les substances incriminées : fongicides, insecticides, formaldéhydes, chrome, retardateurs de flamme bromés, etc. 

Les produits et les objets concernés : matelas à ressorts ou en mousse polyuréthane vendus pour leurs propriétés (antibactériens, anti-acariens, anti-odeurs…).

Les risques pour la santé : la longue liste des substances entrant dans leur composition contient des neurotoxiques (toxique pour les neurones), des cancérogènes, des mutagènes (entraînant des mutations génétiques), des perturbateurs endocriniens (perturbant la croissance, le système hormonal et la fécondité). Leur cocktail contribue notamment à l’apparition de pathologies respiratoires et des troubles du sommeil.

Recommandations/précautions : privilégiez l’achat de literies en matériaux naturels. Renseignez-vous auprès des revendeurs et/ou en menant vos propres enquêtes sur le web.

 

En savoir plus (cliquez sur les liens)

• Association Toxicologie Chimie (ATC), document Pdf : http://www.atctoxicologie.fr/actualites/l’antimoine-un-toxique-mythique-toujours-méconnu

• Anti acarien : 3 alternatives aux traitements chimiques… : http://www.ensemble-literie.com/anti-acarien-alternatives-traitements-chimiques/

• Des couettes imprégnées de substances toxiques (60 millions de consommateurs) : http://www.60millions-mag.com/actualites/articles/des_couettes_impregnees_de_substances_toxiques

Bibliographie

• « Dormir dans les bras des lobbies », dans 24 heures sur influence, Roger Lenglet, François Bourin Editeur, 2013.

• Menace sur nos neurones, Marie Grosman et Roger Lenglet, Actes Sud, 2011 (réédition Babel poche, 2014).

• La grande invasion, Stéphane Horel, éditions du Moment, 2008.

• Alertes santé, André Cicolella et Dorothée Benoit Browaeys, 2011.

• Les empoisonneurs, Vincent Nouzille, Fayard, 2005.

• Traité de toxicologie générale, Michel Bounias, Springer, 1999.

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